Pasta light con i carciofi

Un pranzo velocissimo che si prepara in soli 10 minuti e basta 1 solo ingrediente: i carciofi!

Ecco gli ingredienti per questa ricetta:

INGREDIENTI PER 2

  •  4 carciofi
  • Prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio, sale, pepe e aglio in polvere
  • Yogurt sojasun (facoltativo)

Metto su l’acqua e mi dedico ai carciofi.

Capo i carciofi eliminando le foglie esterne, sbucciando il gambo e tagliando la parte davanti e li metto subito in una ciotola con acqua e limone per evitare che anneriscano.

Li taglio a pezzetti e li metto in padella con il resto degli ingredienti, se necessario aggiungo un mestolino di acqua per aiutare la cottura ed evitare di aggiungere troppo olio.

Una volta cotti, una parte la frullo con 3 cucchiai di yogurt sojasun, unisco questo condimento alla pasta e porto a tavola con un il resto dei carciofi e del prezzemolo fresco!

Buono, sano e light! 

XOXO by Super Anto

 

 

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